Вареная сгущенка Люкс
СПЕЦИФИКАЦИЯ
Крем на растительных маслах
Продукт «Варёная сгущёнка «Люкс», жирность 10%
Область применения: Рекомендуется для промышленного использования при
производстве кондитерских изделий (рулетов, пряников,
печенья, круассанов и т. д.), мороженного и творожных
сырков.
Состав: сахар-песок, стабилизатор GP 3212, вода питьевая, жир растительный рафинированный дезодорированный, крахмал модифицированный, сыворотка молочная сухая подсырная, краситель Е 150 с , консервант E 202, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности Е 330, ароматизатор «сгущённое молоко», ароматизатор «сливки», комплексная пищевая добавка: краситель «Акванат Аннатто 0006», краситель Е 171, консервант Е 235.
Органолептические показатели:
Внешний вид и консистенция: плотная, достаточно густая, сильновязкая, однородная
Вкус и запах: вкус сладкий, запах карамельный.
Цвет: однородно коричневый с глянцевым блеском.
Физико-химические показатели: массовая доля сухих веществ не менее 56%;
массовая доля жира не менее 10%;
массовая доля сахара не менее 38%
Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более 1х104;
БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 - не допускаются
Патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25г/см3 -
не допускаются;
Дрожжи, КОЕ/г, не более 50 мг/кг;
Плесени, КОЕ/г, не более 50 мг/кг.
Содержание ГМО: продукт не содержит и не состоит из генетически
модифицированных организмов.
Условия хранения: 6 месяцев при температуре от 0 до + 10 °С
Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием
полиэтиленовых вкладышей массой – 20 кг