Категории
Главная Вареная сгущенка Люкс

Вареная сгущенка Люкс

СПЕЦИФИКАЦИЯ

Крем на растительных маслах

Продукт «Варёная сгущёнка «Люкс», жирность 10%

Область применения:  Рекомендуется для промышленного использования при

                                          производстве кондитерских изделий (рулетов, пряников,

                                          печенья, круассанов и т. д.), мороженного и творожных

                                          сырков.

 

Состав: сахар-песок, стабилизатор GP 3212, вода питьевая, жир растительный рафинированный дезодорированный, крахмал модифицированный, сыворотка молочная сухая подсырная, краситель Е 150 с , консервант E 202, соль поваренная пищевая, регулятор кислотности  Е 330, ароматизатор «сгущённое молоко», ароматизатор «сливки», комплексная пищевая добавка: краситель «Акванат Аннатто 0006», краситель Е 171, консервант Е 235.

 

Органолептические показатели:

 

Внешний вид и консистенция: плотная, достаточно густая, сильновязкая, однородная

 

Вкус и запах: вкус сладкий, запах карамельный.

 

Цвет: однородно коричневый с глянцевым блеском.

 

Физико-химические показатели: массовая доля сухих веществ не менее 56%;

                                                             массовая доля жира не менее 10%;

                                                             массовая доля сахара не менее 38%

 

Микробиологические показатели: КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более 1х104;

                                                                                                  БГКП (колиформы) в 0,01 г/см3 - не допускаются

                                                               Патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25г/см3 -

                                                               не допускаются;

                                                               Дрожжи, КОЕ/г, не более 50 мг/кг;

                                                               Плесени, КОЕ/г, не более 50 мг/кг.

 

Содержание ГМО:   продукт не содержит и не состоит из генетически         

                                     модифицированных организмов.

 

Условия хранения:  6 месяцев при температуре от 0 до + 10 °С

 

Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием

                    полиэтиленовых вкладышей массой – 20 кг